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Le processus de digestion des aliments dans l'estomac, est assuré par des substances chimiques issues des glandes situées dans sa muqueuse. IL s'agit de l'acide chlorhydrique produit par la muqueuse de l'estomac, rendant solubles les aliments sauf les graisses, et permettant d'éliminer nombre de micro-organismes comme parasites, virus, bactéries, champignons. Cette acidité est nécessaire pour une bonne digestion, donc on ne doit pas faire trop baisser ce taux d'acidité sans risquer créer des lésions ailleurs. Parfois "soigner c'est déplacer le mal". Le suc gastrique contenant de l'acide chlorhydrique agit sur la digestion des protides, par un processus de dégradation (l'hydrolyse) qui permet l'action d'une enzyme, la pepsine. Lorsque le suc gastrique n'a pas assez d'acide chlorhydrique, la pepsine est inactive et la digestion est bâclée (d'ou la maigreur de certains chevaux ayant des problèmes d'estomac)
Premier collecteur du bol alimentaire, l'estomac du cheval est cependant de capacité modeste. Pour cela les aliments concentrés et riches (granulés et céréales) devraient être donnés après les rations de foins, mais le pratique veut que l'on fasse l'inverse. L'estomac du cheval est très fragile, et beaucoup de chevaux de courses ou de haut niveau ont l'estomac douloureux. Les céréales comme le mais ou l'avoine sont acidifiants alors que l'orge germée est alcalinisant. En ajoutant à la ration des plantes régulatrices de l'acidité, cicatrisantes de la muqueuse et antistress, la phytothérapie apporte une réponse douce et fiable aux affections de l'estomac.
Un ulcère à l’estomac est une urgence et doit être traité par un vétérinaire, mais les plantes peuvent soulager et apaiser, dans les cas de brûlures chroniques.
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